一、王玉教授的實驗室利用最先進的分析技術，輔以生物活性指導論文，聚焦研究及發現風味活性化合物，以及能在自然產物中發現的生物活性化合物，這些研究及發現都有助人類健康。她的研究包括：分辨柑橘及其他農產品（如荔枝、芒果、茶等）的風味特徵；調查風味調製、氣味及味道互相關聯、氣味釋放及味道調製；探索柑橘、柑橘副產品及其他農產品對健康的益處；研究多體學（如：代謝體學、蛋白質體學），以協助早期的疾病診斷及病理學見解；綜合農業及食物研究的機器學習科技（例如：水果品質評估的圖像處理、風味預測等）。
二、《蓋婭科普講座系列 27 》活動訊息如下：
(一)講者：王玉教授（佛羅里達大學食物科學）。
(二)主持人：施如齡教授（國立中央大學網路學習科技研究所）。
(三)講題：分析化學在食品和風味研究中的應用。
(四)時間： 112 年 9 月 24 日，上午 9 時（ GMT+8 ）。
三、報名方式：敬請於以下連結完成線上報名： http://ps1tw.astro.ncu.edu.tw/ttss/index.php/2021gaiastemls/ 。
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